شربت گلوکز آرین

شربت گلوکز ماده ای شیرین و غلیظ با محتوای گلوکزی بالا می باشد که معمولا به فرم مایع غلیظ یا گرانولای جامد تولید می شود.

از شربت گلوکز در تولید مواد غذایی تجاری همچون شیرین کننده ها، قوام دهنده ها و مواد نگهدارنده رطوبت استفاده می شود و از آن جا که کریستالی نمی شود اغلب برای تهیه آب نبات، آبجو، خمیر فوندانت و برخی شیرینی جات کنسرو شده یا بسته بندی شده به کار می رود.

شربت گلوکز با گلوکز متفاوت است. گلوکز یک کربوهیدرات ساده است که منبعی ایده آل برای تامین انرژی بدن و مغز محسوب می شود در حالی که شربت گلوکز با روش هیدرولیز و از تجزیه مولکول های گلوکز موجود در مواد غذایی نشاسته ای تولید می شود.